Pinot Nero Blanc de Noirs Brut Metodo Classico - Millesimato 2021 - Az. Agr. Il Poggiolo - 13%
Il Pinot Nero è il principale vitigno dell’Oltrepo’ Pavese che lo colloca ad essere, come ettari vitati, la terza regione vitivinicola a livello mondiale. La attenta selezione delle uve, rigorosamente raccolte a mano, seguita da una soffice pressatura permettono di ottenere una cuvée con caratteristiche uniche. Dopo la prima fermentazione alcolica svolta in vasche d’acciaio, rifermenta in bottiglia per circa 2 mesi a 10/12 gradi. Affina sui lieviti per 30 mesi al termine dei quali viene effettuata l’operazione di degorgiatura con l’utilizzo della liqueur de expedition per dare un residuo zuccherino di 5 g/l. Il risultato è un perfetto connubio tra struttura, freschezza e sapidità.
35 €
