DIANA - Maremma Toscana DOC Sangiovese Rosato - 2024 - Az. Agricola Poggio La Luna - 12,5%
DESCRIZIONE:di colore rosa cerasuolo luminoso e pieno, diffonde profumi di fragoline di bosco e lamponi tra note floreali di rosa pallida. All’assaggio ti conquista con il suo carattere fruttato vivacizzato da sapidità e freschezza. IL VIGNETO:Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche dalle nostre parti.Le viti, allevate secondo il metodo biologico limitando al massimo l’uso di sostanze chimiche, vengono trattate, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanze organiche, humus di lombrico e sovesci.Età del vigneto:22 anniDensità d’impianto: 4.700 piante/HAResa per Ha:60 QL/HASistema di allevamento:capovolto toscano LA VENDEMMIA:Epoca di raccolta: metà settembre, poco prima della perfetta maturazione fenolica.Tipologia di raccolta:rigorosamente manuale con attenta selezione dei grappoli in piccole cassette forate. MODALITA’ DI VINIFICAZIONE:Vinificazione in bianco di uve a bacca nera.Le uve intere vengono introdotte nella pressa dove viene effettuata una pigiatura soffice a ciclo lento in modo che i succhi liberati possano restare a contatto con le bucce per acquisire preziosi aromi. I succhi di sgrondo vengono trasferiti in vasche di acciaio inox a temperatura controllata dove avviene una chiarifica statica, la fermentazione avviene per opera di lieviti indigeni.Fermentazione malolatticanon svolta. MATURAZIONE:in acciaio per cinque mesi a contatto con le fecce fini e periodici Bâtonnage. AFFINAMENTO: in bottiglia a partire dal mese di aprile successivo alla vendemmia.
25 €
